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绿色水产品是指出自良好的渔业生态环境,实行“从水体到餐桌”全程质量控制,并经专门机构许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养水产品。绿色水产品标志受到法律保护,具有高价值和高附加值,深受消费市场青睐,市场前景广阔。
草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一,其肉质肥嫩、味道鲜美、含有丰富的不饱和脂肪酸,是心血管病人的良好食物;还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼生长迅速(二冬龄体重可达3.5千克以上),产量高,是池塘的主要养殖对象。北方地区水域广阔,水质清新污染少,如果发展草鱼绿色养殖,打造绿色草鱼品牌,将会有非常广阔的发展前景。下面将草鱼的绿色养殖技术模式介绍如下:
一、养殖环境要求
绿色养殖的环境要求非常高,应选生态环境好、水源充足、没有或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水域,养殖水域内以及上风向、灌溉水源的上游没有对养殖水环境构成威胁的污染源。
养殖环境包括大气环境、鱼类生长水域环境和渔业水源水质等。养殖环境必须符合国标《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》(GB/T184074-2001)、《渔业水质标准》(GB/T11607-89)、《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)的规定。
二、养殖池塘要求
1. 池塘条件
池塘要经过冬季干塘暴晒,以杀灭敌害生物及细菌、病毒等。池塘面积以5~10亩为宜,水深能保持在1.5~2.5米。池埂坚实,不漏水渗水,池塘之间互不相通,水源充足,注排水方便,光照充足,池底平坦,淤泥厚宜为10~20厘米。每5亩水面配备3千瓦增氧机1台、自动投饵机1台。
2. 水体消毒
草鱼易患病,因而鱼种入塘前要对池塘及水体消毒,以改善池塘环境,消除敌害生物,预防部分细菌性疾病及病毒。经过冬季干塘暴晒的池塘最好带水消毒,具体做法是:4月中下旬,即放养鱼种前10天左右,将池水注到1米深左右,然后每亩用150~200千克生石灰化浆后全池泼洒消毒,或每亩用10千克漂白粉全池泼洒消毒。采用带水消毒,可以避免因消毒不彻底而导致鱼体感染疾病。
三、鱼苗投放
草鱼鱼种质量须经具有资质的专业技术人员检验检疫,鱼种应符合《草鱼鱼苗鱼种质量标准》,鱼种要规格整齐、体色鲜艳、无伤无病。
鱼种放养要待水体中消毒药物毒性消失后进行,即消毒10天以后放养。每亩放养尾重300~500克的二龄草鱼种500~600尾,搭配放养尾重250~300克的鲢鱼种150尾、鳙鱼种50尾和尾重150~250克的乌鳢鱼种30尾。鱼种入池前应用5%食盐水或20毫克/千克高锰酸钾溶液浸浴15~20分钟。
四、饲养管理
1. 饲料的选择
饲料要符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、《渔用配合饲料安全限量标准》(NY5072-2002)和水产养殖的行业标准。严格按照农业部颁布的《水产养殖质量安全管理规定》进行养殖,并填好《水产养殖生产记录》。要对饲料的营养价值进行评定,饲料内须含有草鱼所需的营养素。饲料内不可添加抗生素及违禁药物,但可添加能增强草鱼抗病免疫力的营养素。
2. 饲料投喂
用木板、竹板搭建一向池中心延伸三四米的投饵台,以驯化方式使草鱼集群上浮抢食,逐渐集结到投饵台后用投饵机定点投喂。投喂量视水温、水质、鱼生长和吃食活动情况灵活掌握。每天投喂3~4次,让鱼吃七八成饱即可。均匀投喂,投喂持续时间控制在30~45分钟。
3. 日常管理
尽量采取封闭式的养殖方式,从而减少对外界河道、海域的污染。加强水质的监测和管理,坚持对养殖用水进行定期监测,包括水温、盐度、酸碱度、溶解氧、透明度、化学耗氧量、有害生物、病原体等,发现问题及时采取防范措施。①巡塘。每天必须早晚巡塘,检查水质,观察鱼情。②增氧。6~9月份晴天中午开增氧机1~2小时,阴雨天半夜开机,浮头较重时必须开机到天明。③水质管理。定期加注新水,水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求,6月份每隔15~20天全池泼洒生石灰1次(每亩15~20千克)。定期投放环境保护剂,如光合细菌、有益芽孢杆菌、石灰粉及沸石粉等,以减少池水中的有机污染,促进池水生态稳定,降低鱼发病率。
五、疾病防治
1. 鱼病的预防
4月底5月初和9~10月份是鱼病多发季节,用90%晶体敌百虫全池泼洒,用量为0.5毫克/升,杀灭或预防锚头鳋、中华鳋等寄生虫。2天后再用含氯制剂(漂白粉、二氯异氰脲酸、三氯异氰脲酸、二氧化氯和二溴海因等)全池泼洒1次,防止继发细菌性疾病。自5月中旬起至8月底,每月消毒2次,用生石灰与含氯制剂交替全池泼洒,以预防肠炎、烂鳃病等细菌性疾病发生。
2. 鱼病的治疗
草鱼养殖过程中常见的疾病有细菌性烂鳃病、肠炎病、赤皮病(俗称草鱼“三病”)以及出血病、隐鞭虫病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病、锚头鳋病等。要及时发现,正确诊断病因,合理选用药物,采用合理的投药方法。严格掌握药物的适应性和理化特性。渔用药物的使用应符合国家行业标准《无公害食品渔用药物使用准则》(NY5071-2002)、《饲料药物添加剂使用规范》和遵照《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,严禁使用国家禁用药物。要填好《水产养殖用药记录》。
六、质量要求及效益
在北方地区经过150多天的养殖,草鱼亩产量可达1000千克以上,规格可达2千克/尾左右;搭养鱼类亩产量可达300千克以上,规格可达1.5千克/尾左右。
养出的商品草鱼要符合绿色水产品的国家食品卫生标准规定,符合以下条件:镉≤0.1(单位:毫克/千克,下同),汞≤0.2,砷≤0.5,铅≤0.5,氟≤2.0,锌≤50,铜≤50,硒≤1,亚硝酸盐≤3,不得检出六六六、滴滴涕、致病菌、寄生虫、抗生素、激素。
如果达到绿色草鱼的要求,这种养殖方式亩产值可达20000元左右,亩利润可达5000元以上。
(作者联系地址:吴德杰 吉林省长春市农产品质量安全与检测中心 邮编:130111;郭贵良 吉林省长春市水产研究院 邮编:130033)
草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一,其肉质肥嫩、味道鲜美、含有丰富的不饱和脂肪酸,是心血管病人的良好食物;还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼生长迅速(二冬龄体重可达3.5千克以上),产量高,是池塘的主要养殖对象。北方地区水域广阔,水质清新污染少,如果发展草鱼绿色养殖,打造绿色草鱼品牌,将会有非常广阔的发展前景。下面将草鱼的绿色养殖技术模式介绍如下:
一、养殖环境要求
绿色养殖的环境要求非常高,应选生态环境好、水源充足、没有或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水域,养殖水域内以及上风向、灌溉水源的上游没有对养殖水环境构成威胁的污染源。
养殖环境包括大气环境、鱼类生长水域环境和渔业水源水质等。养殖环境必须符合国标《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》(GB/T184074-2001)、《渔业水质标准》(GB/T11607-89)、《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)的规定。
二、养殖池塘要求
1. 池塘条件
池塘要经过冬季干塘暴晒,以杀灭敌害生物及细菌、病毒等。池塘面积以5~10亩为宜,水深能保持在1.5~2.5米。池埂坚实,不漏水渗水,池塘之间互不相通,水源充足,注排水方便,光照充足,池底平坦,淤泥厚宜为10~20厘米。每5亩水面配备3千瓦增氧机1台、自动投饵机1台。
2. 水体消毒
草鱼易患病,因而鱼种入塘前要对池塘及水体消毒,以改善池塘环境,消除敌害生物,预防部分细菌性疾病及病毒。经过冬季干塘暴晒的池塘最好带水消毒,具体做法是:4月中下旬,即放养鱼种前10天左右,将池水注到1米深左右,然后每亩用150~200千克生石灰化浆后全池泼洒消毒,或每亩用10千克漂白粉全池泼洒消毒。采用带水消毒,可以避免因消毒不彻底而导致鱼体感染疾病。
三、鱼苗投放
草鱼鱼种质量须经具有资质的专业技术人员检验检疫,鱼种应符合《草鱼鱼苗鱼种质量标准》,鱼种要规格整齐、体色鲜艳、无伤无病。
鱼种放养要待水体中消毒药物毒性消失后进行,即消毒10天以后放养。每亩放养尾重300~500克的二龄草鱼种500~600尾,搭配放养尾重250~300克的鲢鱼种150尾、鳙鱼种50尾和尾重150~250克的乌鳢鱼种30尾。鱼种入池前应用5%食盐水或20毫克/千克高锰酸钾溶液浸浴15~20分钟。
四、饲养管理
1. 饲料的选择
饲料要符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、《渔用配合饲料安全限量标准》(NY5072-2002)和水产养殖的行业标准。严格按照农业部颁布的《水产养殖质量安全管理规定》进行养殖,并填好《水产养殖生产记录》。要对饲料的营养价值进行评定,饲料内须含有草鱼所需的营养素。饲料内不可添加抗生素及违禁药物,但可添加能增强草鱼抗病免疫力的营养素。
2. 饲料投喂
用木板、竹板搭建一向池中心延伸三四米的投饵台,以驯化方式使草鱼集群上浮抢食,逐渐集结到投饵台后用投饵机定点投喂。投喂量视水温、水质、鱼生长和吃食活动情况灵活掌握。每天投喂3~4次,让鱼吃七八成饱即可。均匀投喂,投喂持续时间控制在30~45分钟。
3. 日常管理
尽量采取封闭式的养殖方式,从而减少对外界河道、海域的污染。加强水质的监测和管理,坚持对养殖用水进行定期监测,包括水温、盐度、酸碱度、溶解氧、透明度、化学耗氧量、有害生物、病原体等,发现问题及时采取防范措施。①巡塘。每天必须早晚巡塘,检查水质,观察鱼情。②增氧。6~9月份晴天中午开增氧机1~2小时,阴雨天半夜开机,浮头较重时必须开机到天明。③水质管理。定期加注新水,水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求,6月份每隔15~20天全池泼洒生石灰1次(每亩15~20千克)。定期投放环境保护剂,如光合细菌、有益芽孢杆菌、石灰粉及沸石粉等,以减少池水中的有机污染,促进池水生态稳定,降低鱼发病率。
五、疾病防治
1. 鱼病的预防
4月底5月初和9~10月份是鱼病多发季节,用90%晶体敌百虫全池泼洒,用量为0.5毫克/升,杀灭或预防锚头鳋、中华鳋等寄生虫。2天后再用含氯制剂(漂白粉、二氯异氰脲酸、三氯异氰脲酸、二氧化氯和二溴海因等)全池泼洒1次,防止继发细菌性疾病。自5月中旬起至8月底,每月消毒2次,用生石灰与含氯制剂交替全池泼洒,以预防肠炎、烂鳃病等细菌性疾病发生。
2. 鱼病的治疗
草鱼养殖过程中常见的疾病有细菌性烂鳃病、肠炎病、赤皮病(俗称草鱼“三病”)以及出血病、隐鞭虫病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病、锚头鳋病等。要及时发现,正确诊断病因,合理选用药物,采用合理的投药方法。严格掌握药物的适应性和理化特性。渔用药物的使用应符合国家行业标准《无公害食品渔用药物使用准则》(NY5071-2002)、《饲料药物添加剂使用规范》和遵照《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,严禁使用国家禁用药物。要填好《水产养殖用药记录》。
六、质量要求及效益
在北方地区经过150多天的养殖,草鱼亩产量可达1000千克以上,规格可达2千克/尾左右;搭养鱼类亩产量可达300千克以上,规格可达1.5千克/尾左右。
养出的商品草鱼要符合绿色水产品的国家食品卫生标准规定,符合以下条件:镉≤0.1(单位:毫克/千克,下同),汞≤0.2,砷≤0.5,铅≤0.5,氟≤2.0,锌≤50,铜≤50,硒≤1,亚硝酸盐≤3,不得检出六六六、滴滴涕、致病菌、寄生虫、抗生素、激素。
如果达到绿色草鱼的要求,这种养殖方式亩产值可达20000元左右,亩利润可达5000元以上。
(作者联系地址:吴德杰 吉林省长春市农产品质量安全与检测中心 邮编:130111;郭贵良 吉林省长春市水产研究院 邮编:130033)