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<正>格瓦斯(KBAC)是一种几乎不含酒精的发酵饮料(一般含酒精在1%以下),它含有较丰富蛋白质、各种氨基酸、微量元素以及微生物发酵而产生的活性酶、二氧化碳等。它是世界上一种主要的发酵饮料,深受各地人民的喜欢。
固化酵母生产格瓦斯
【摘 要】
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<正>格瓦斯(KBAC)是一种几乎不含酒精的发酵饮料(一般含酒精在1%以下),它含有较丰富蛋白质、各种氨基酸、微量元素以及微生物发酵而产生的活性酶、二氧化碳等。它是世界上一
【机 构】
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黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1989年8期
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