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此研究用微分电位溶出法直接测定食糖、蜂蜜、调味品、酒、汽水等食品中的微量铅,样品不需消化处理,用1％HNO_3溶解稀释后,用预镀汞膜玻碳电极,在-1.2V(对SCE)富集一定时间,用标准加入法定量。铅的浓度在0-2μg/30ml成线性,最低检出限达0.6ppb,添加回收率在90％以上,相对标准偏差均小于10％。本法与原子吸收光谱法的测定结果一致。