【摘 要】
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按食品加工程度和目的 进行分类(NOVA),超加工食品(UPF)是指经过一系列复杂的工业加工制作,添加多种食品添加剂,普遍含有高糖、高盐、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低微量营养素的一组方便即食、可口美味的食品.近年来,全球UPF消费量迅速增加,同时,超重和肥胖的流行率也在不断上升.研究表明UPF摄入与成人超重和肥胖关系密切,但结论尚存争议.本文针对UPF摄入与成人超重和肥胖关系的流行病学研究进展进行综述,旨在为更加深入的相关研究提供参考.
【机 构】
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中国医科大学附属盛京医院临床流行病学教研室,辽宁沈阳110004
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按食品加工程度和目的 进行分类(NOVA),超加工食品(UPF)是指经过一系列复杂的工业加工制作,添加多种食品添加剂,普遍含有高糖、高盐、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低微量营养素的一组方便即食、可口美味的食品.近年来,全球UPF消费量迅速增加,同时,超重和肥胖的流行率也在不断上升.研究表明UPF摄入与成人超重和肥胖关系密切,但结论尚存争议.本文针对UPF摄入与成人超重和肥胖关系的流行病学研究进展进行综述,旨在为更加深入的相关研究提供参考.
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