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羊肉加工中的数字管理
羊肉加工中的数字管理
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:virtualboxscdl
【摘 要】
:
目前我国羊肉加工业发展十分迅速,但与之相适应的规范化、标准化生产的相关资料较少.本文从数字管理的角度阐述了如何规范企业硬件建设,建立健全企业自检自控体系,提高羊肉的
【作 者】
:
闫庆博
鞠波
【机 构】
:
中华人民共和国济宁出入境检验检疫局
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
羊肉
数字管理
肉类加工企业
屠宰加工
预冷
冻结
冷藏
保质期
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目前我国羊肉加工业发展十分迅速,但与之相适应的规范化、标准化生产的相关资料较少.本文从数字管理的角度阐述了如何规范企业硬件建设,建立健全企业自检自控体系,提高羊肉的安全、卫生、质量,以适应国内外食品安全发展形势的需要.
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