论文部分内容阅读
分析了我国主稻区33种米糠原油与精炼油主要脂肪酸种类及含量、酸价、过氧化值、谷维素含量等。结果表明米糠油中的主要脂肪酸为豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸，毛油与精炼油脂肪酸含量相近；毛油与成品油酸价和过氧化值差异较大，毛油在4℃环境下保存1个月其酸价和过氧化值接近国家标准限值；米糠原油中谷维素含量在0．33％～1．56％，平均值为0．80％，远远高于其他常见食用植物油，精炼后平均值为0．52％。