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该文概述了腐乳的基本营养价值和生物活性物质及保健功能 ,并对腐乳的发展前景进行了展望
腐乳的营养与保健功能
【摘 要】
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该文概述了腐乳的基本营养价值和生物活性物质及保健功能 ,并对腐乳的发展前景进行了展望
【机 构】
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北京市王致和食品集团有限公司100039
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年04期
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