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期刊论文
人造营养果脯的研制
人造营养果脯的研制
来源 :郑州轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhang123gang
【摘 要】
:
介绍了一种以分离大豆蛋白为主要原料的蛋白食品——人造营养果脯的加工原理、工艺流程和配方等。
【作 者】
:
印韵芝
毕光扬
【出 处】
:
郑州轻工业学院学报
【发表日期】
:
1994年1期
【关键词】
:
蛋白食品
果脯
分离大豆蛋白
protein food
preserved fruit
isolated soy protein
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介绍了一种以分离大豆蛋白为主要原料的蛋白食品——人造营养果脯的加工原理、工艺流程和配方等。
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