A Comparative Study of the Fatty Acid Composition of Dairy Products and Margarines with Reduced or S

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：qq1186827110

【摘要】

：

The objective of this study was to survey the fatty acid profiles of fat spreads, margarines, shortenings, vegetable fat ice creams, vegetable fat milk-based cr

【作者】

：

Tiina Ritvanen Tiina Putkonen

【机构】

：

ChemistryandToxicologyResearchUnit

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2012年9期

【关键词】

：

CREAM FATTY ACID Profile MARGARINE Reduced-Fat CHEESE SHORTENING Trans FATTY ACI

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The objective of this study was to survey the fatty acid profiles of fat spreads, margarines, shortenings, vegetable fat ice creams, vegetable fat milk-based cream substitutes, vegetable fat cheese substitutes, and reduced-fat cheeses on the Finnish marke

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