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<正> 1.前言人类最古老的工具是打猎和捕鱼的工具,所以人类食肉的历史是悠久的。我国食肉的历史最少也有4,000年,居住在黄河流域的汉民族是以猪为最早的食肉家畜,食肉的数量也以猪肉为最多,并且掌握了干制、盐
西式灌肠生产技术
【摘 要】
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<正> 1.前言人类最古老的工具是打猎和捕鱼的工具,所以人类食肉的历史是悠久的。我国食肉的历史最少也有4,000年,居住在黄河流域的汉民族是以猪为最早的食肉家畜,食肉的数量
【机 构】
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天津市食品研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1989年3期
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