西洋參：水煎代茶饮

　　西洋参具有补气养阴、清火生津之功效。西洋参较人参适用人群更广，凡年老体弱、病后体虚等均可服用。少量西洋参可放于广口玻璃瓶内盖严，冰箱冷藏，随用随取，但气味、性状明显改变时不宜服用。量大且存放时间较长时，可用保鲜盒冰箱冷冻，亦可用大口容器装入三分之一左右生石灰，报纸垫于石灰上，将其用纸包好放入盖严。
　　服用方法：治疗用量为3～6克，养生保健用量为1～2克。胶囊可用温水送服，还可用西洋参3克、大枣10枚，水煎代茶饮。亦可用西洋参3克、黄酒20毫升、水适量在碗内隔水蒸1小时，加蜂蜜少许代茶饮。

鹿茸：1周内禁吃生萝卜

　　鹿茸能补气血、益精髓、强筋骨，可治疗精神倦乏、眩晕、耳聋、腰膝酸痛等，主要用于年老或病后恢复期。
　　鹿茸很易受潮、发霉、破裂，出现明显改变不宜服用。鹿茸干燥后用细布包好，放在木盒内，周围放些小纸片。鹿茸粉可保存于瓷瓶中防潮。
　　服用方法：鹿茸有多种服用方法。在东北，人们喜欢将鹿茸、人参、枸杞、五味子配伍，泡入50℃以上的白酒中饮用。韩国人常用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。发热、风寒外感未除者、高血压患者等不宜用。

灵芝：越新鲜效果越好

　　灵芝有补气益血、养心安神、止咳平喘之功。灵芝按色泽可分为赤芝、青芝、白芝等，其中最常见的和药效较好的为赤芝，即红灵芝。灵芝干品无论规格大小，功效都一样，但存放时间越短效果越好。灵芝应保存在密封容器内，置于阴凉处，在4℃～10℃环境中保存效果更好。一般室内常温下可保存18个月左右。
　　服用方法：服用的灵芝，一般要求干燥、新鲜、无霉变、无虫蛀，以野外生长者较好，表面应有一定的光泽度。灵芝可泡茶、泡酒服用。

人参：感冒发烧吃不得

　　人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神等功效。人参品种不同，滋补强弱也有差别，具体使用需考虑体质、病证等因素，用前最好咨询医生和药师。可将人参泡在高度白酒中密封，开封后，可再用密封袋或密封罐等密封以隔绝空气，也可加入适量花椒和细辛存放，以免生虫。每次用前应观察其性状，如出现明显改变则不能服用。
　　服用方法：鲜参可以泡酒；红参和生晒参可以蒸软切成短段，入煎剂或单煎服用，也可研成细粉冲服。服用人参后若出现心烦胸闷、口渴舌燥、大便干结，甚或失眠、流鼻血等情况需立刻停药。胆囊炎、高血压、肝炎，以及感冒、高烧等病人，在患病期间均禁服人参。此外，使用激素、降压药、解热镇痛药、镇静安眠药、抗菌药期间，也禁服人参，以免发生不良反应。

冬虫夏草：防止过热

　　冬虫夏草可补肺益肾、止咳化痰等，常用于自汗盗汗、气短咳喘、腰膝酸痛、病后久虚等。一般来说，野生冬虫夏草产品包装不太严格，保存时间为1年，人工冬虫夏草保存时间一般为2年。储存一定要避免过多光照、过热，否则会让其有效成分氧化，降低药效。冬虫夏草也很容易吸潮，含水比例超过7%时易霉变。冬虫夏草最理想的保存条件为0℃～10℃的干燥处。
　　服用方法：治疗用量一般为5～10克，养生保健用量为1～5克。可煎水，也可泡酒、泡茶等，但不同的人适宜方法有异，用前应咨询医生或药师。老年人有阴虚火旺者（有潮热盗汗、心烦易怒、失眠等表现）不宜使用；对本品过敏者忌用。

阿胶：存久点药性好

　　阿胶具有补血止血、滋阴润肺等功效，适于虚劳咳喘引起的咳嗽及阴虚燥咳等证。
　　阿胶易受潮，不耐高温，应置于阴凉干燥处密闭保存，一旦出现颜色、气味改变就不宜食用。一般中药以新鲜为佳，而阿胶陈年较好。这是因为新鲜阿胶药性温热，带有一些火毒，服用后会出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。长久存放，药性会变平和，火毒会减少，故建议鲜阿胶放3年以上再用。
　　服用方法：治疗用量为每日5～10克，养生保健用量为每日3～5克。阿胶不能入汤剂煎煮，需在开水或温黄酒中溶化后服用。阿胶有碍消化，故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服。呕吐、泄泻者等不宜用。

藏红花：避免光照

　　藏红花能活血养血、祛瘀通络、凉血解毒，主治闭经、产后瘀血腹痛、跌打肿痛等。藏红花柱头易受潮发霉，光照易发生化学变化。最好将其贮藏在干燥玻璃瓶内，拧紧瓶盖并用蜡密封后冰箱冷藏。一般藏红花在通风阴凉处可保存2年。
　　服用方法：藏红花的常用量为1.5～3克，可煎服或沸水泡服。

雪莲：碾粉外敷

　　雪莲被人们奉为“百草之王”“药中极品”，具有除寒痰、暖宫散瘀、祛风湿、通经活血等功效，用于妇科病、类风湿关节炎、中风、高原反应等。干品雪莲只需注意防潮、防虫保存即可；鲜品雪莲需洗净后晒干或风干，通风干燥保存。期间如出现气味、性状改变建议丢弃。
　　服用方法：雪莲可泡酒内服，也可碾成细粉外敷患处，以救治创伤出血。

燕窝：1年内吃完

　　燕窝有和胃养阴、补气生精之功效，适用人群广泛。燕窝应在阴凉避光处保存，若不慎受潮，需放在通风口吹干，切不可将其烘干或晒干。保存燕窝最好不要超过1年，存放2年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。
　　服用方法：燕窝食用方法多样，可以煮粥、炖汤、加冰糖蒸等。燕窝食用之前需要泡发，挑去杂毛。因为燕窝的质量有差异，所以泡发所需时间长短不一，泡发后需要将其捡出来滤水，否则燕窝会软烂甚至溶化。
　　（作者系北京中医药大学基础医学院副教授）