【摘 要】
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目的：通过对影响甜菜碱提取和测定的各种因素进行了研究,建立了一种准确、快速的测定不同产地红枣中甜菜碱的方法。方法：样品采用超声波甲醇提取的方法,得到的样品采用反相C18
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目的：通过对影响甜菜碱提取和测定的各种因素进行了研究,建立了一种准确、快速的测定不同产地红枣中甜菜碱的方法。方法：样品采用超声波甲醇提取的方法,得到的样品采用反相C18柱进行分离,色谱条件为：流动相为50mmol/L pH4.5的KH2PO4溶液;192nm波长测定,流速0.7ml/min。结果：总分析时间：4.5min。甜菜碱平均保留时间2.698min。甜菜碱在5.0～25.0mg/ml线性关系良好（r^2=0.9911）,平均回收率为96.87%。结论：该法测定红枣中甜菜碱含量简便、快速、准确,重现
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