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荞麦具有较高的药用保健价值，其加工产品备受青睐。本文简要介绍了荞麦的面类食品、膨化食品、饮品、蔬菜等的研究进展。
荞麦食品开发研究进展
【摘 要】
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荞麦具有较高的药用保健价值，其加工产品备受青睐。本文简要介绍了荞麦的面类食品、膨化食品、饮品、蔬菜等的研究进展。
【机 构】
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六盘水职业技术学院
【出 处】
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新丝路：中旬
【发表日期】
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2020年8期
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