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考察了孔径对膜过滤牛初乳过程的影响,分析了孔径为0.2、0.5、0.8 μm膜过滤阻力的形成及其对渗透通量和蛋白截留率的影响,认为对孔径为0.2 μm膜,其污染是由浓差极化阻力和凝胶层阻力共同作用所致,而对于0.5、0.8 μm两种孔径的陶瓷膜则是浓差极化阻力占主导地位的污染.对蛋白截留率进行模型预测,预测结果与实测结果较为一致.实验过程中3种孔径的膜对细菌的截留率都几乎达100%.