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期刊论文
玉米面条的研究进展与展望
玉米面条的研究进展与展望
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eric_vl
【摘 要】
:
针对目前玉米粉预处理、玉米面条加工工艺及玉米面条品质改良剂的研究进展进行了综述,指出目前玉米面条产业中存在的问题,并对玉米面条的发展前景作了展望。
【作 者】
:
张庆霞
【机 构】
:
河南工业贸易职业学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2020年5期
【关键词】
:
玉米面条
预处理
加工工艺
改良剂
corn noodlespretreatmentprocessing technologyimprover
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针对目前玉米粉预处理、玉米面条加工工艺及玉米面条品质改良剂的研究进展进行了综述,指出目前玉米面条产业中存在的问题,并对玉米面条的发展前景作了展望。
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