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<正> 西德的香肠,以风味佳、品种多称著于世。这主要是西德优良的香肠加工设备保证了先进工艺的实现。西德的香肠可分为四类:鲜香肠、熏香肠、干香肠和特殊风味香肠。鲜香肠有以猪肉为原料制成的鲜猪肉肠;以猪、牛肉混合制成的混合肠;还有用猪、牛肉加西红柿制成的西红柿肠。熏香肠分两种,一种是只熏不
西德的香肠及其设备
【摘 要】
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<正> 西德的香肠,以风味佳、品种多称著于世。这主要是西德优良的香肠加工设备保证了先进工艺的实现。西德的香肠可分为四类:鲜香肠、熏香肠、干香肠和特殊风味香肠。鲜香肠
【机 构】
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四川农机研究所;
【出 处】
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食品机械
【发表日期】
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1986年03期
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