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对以50nmZnO和壳聚糖为原料制备的复合抗菌膜性能进行了研究。通过红外光谱仪（FTIR）、X-晶体衍射（XRD）、扫描电镜（SEM）、X射线分析显微镜（XGT）分析纳米颗粒分布和膜形态，抑菌圈和抑菌率分析膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，同时研究复合膜作为包装衬垫在鲜猪肉冷藏保鲜中的效果。结果表明纳米ZnO能很好地融入壳聚糖基体中，能改善壳聚糖膜内部结晶，并能提高复合膜的抑菌圈效果，且低浓度复合膜抑菌圈效果更明显；添加浓度为10％的复合膜比空白壳聚糖膜抑菌率提高10％，达到93％；复合膜在冷藏条件