【摘 要】
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本试验研究了提高果实成熟度对“富尔特”油梨果实的基本矿质营养成分、酚类化合物含量、采后果实品质和后熟生理的影响。晚采收的果实,随着果实成熟度的提高,钙和镁浓度降低
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本试验研究了提高果实成熟度对“富尔特”油梨果实的基本矿质营养成分、酚类化合物含量、采后果实品质和后熟生理的影响。晚采收的果实,随着果实成熟度的提高,钙和镁浓度降低。后熟所需时间的减少与果实钙浓度降低有关。果实钾浓度与相对成熟度的关系还不太清楚。果实酚总量随着果实成熟度的提高而增加,并与果实冷藏中褐变紊乱(果肉变色)的发生率增大有关。冷藏对果实中酚类化合物总浓度没有影响。
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