【摘 要】
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类胡萝卜素为许多蔬果所具有的天然色素,是重要营养物质并对于人体身心健康扮演重要角色。以微生物生产色素具有短周期、易于回收且不受气候影响等优势。本研究自蔬果中,筛选
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类胡萝卜素为许多蔬果所具有的天然色素,是重要营养物质并对于人体身心健康扮演重要角色。以微生物生产色素具有短周期、易于回收且不受气候影响等优势。本研究自蔬果中,筛选得一个产色菌落为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa),为一株具有生产类胡萝卜素潜力之真菌。研究中探讨生产类胡萝卜素最适化探讨,以接种量0.1%、转速125 rpm摇瓶培养,控制条件温度于27.5℃、pH 5.0、碳源为15 g/L Glucose、氮源为2.5 g/L Yeast extract条件下,菌生长到静止期(st
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