【摘 要】
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粮食的安全储藏,关系到食品安全和人类健康。依据预测微生物学,构建储粮中微生物生长预测模型,可以快速对储粮中微生物的生长情况进行判断,对储粮中病原微生物和腐败微生物的
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校质检系,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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河南省重点科技发展计划(112102110034);河南省教育厅自然科学研究计划(2011A550014);郑州牧专博士科研启动资金(5040190)
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粮食的安全储藏,关系到食品安全和人类健康。依据预测微生物学,构建储粮中微生物生长预测模型,可以快速对储粮中微生物的生长情况进行判断,对储粮中病原微生物和腐败微生物的控制有重要的意义。对实现＂生态储粮＂,确保储粮安全也具有重要的理论和实际应用价值。以文献综述形式,简要概述了储粮微生物,根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中常见的模型,并在此基础上,简述了储粮中主要有害霉菌模拟研究的最新研究进展。
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