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富硒食用菌是一类有价值的药用/功能性食品。从食用菌的富硒特性、富硒食用菌的营养成分、药理作用及生产技术等方面进行了总结。
富硒食用菌的研究进展
【摘 要】
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富硒食用菌是一类有价值的药用/功能性食品。从食用菌的富硒特性、富硒食用菌的营养成分、药理作用及生产技术等方面进行了总结。
【机 构】
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梅州市微生物研究所,广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室,中国科学院华南植物园
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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2008年04期
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