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肉类的冻结应用技术有两阶段冻结技术和直接冻结技术。通过分析 ,认为直接冻结技术优于两阶段冻结技术。采用直接冻结技术对冷藏企业经济效益的提高有一定的积极作用
肉类冻结应用技术与经济分析
【摘 要】
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肉类的冻结应用技术有两阶段冻结技术和直接冻结技术。通过分析 ,认为直接冻结技术优于两阶段冻结技术。采用直接冻结技术对冷藏企业经济效益的提高有一定的积极作用
【机 构】
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山东商业职业技术学院,济南市锅炉压力容器检验研究所
【出 处】
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山东商业职业技术学院学报
【发表日期】
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2003年02期
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