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猕猴桃果浆贮存期还原型Vc等营养成份变化的研究
猕猴桃果浆贮存期还原型Vc等营养成份变化的研究
来源 :西南科技大学学报:哲学社会科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wrc_166
【摘 要】
:
将猕猴桃制成果浆作不同处理后,经过八个月观察测试营养成份的变化情况,结果表明:以果浆加0.05%苯甲酸钠,密闭常温保存效果最佳,还原型V_C 保存半可达96.91%(63.96/66.00),且
【作 者】
:
何辉君
王熙
【出 处】
:
西南科技大学学报:哲学社会科学版
【发表日期】
:
1987年2期
【关键词】
:
猕猴桃果
Vc
果浆
营养成份
还原型
苯甲酸钠
滴定酸度
常温保存
果汁饮料
加工成品
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将猕猴桃制成果浆作不同处理后,经过八个月观察测试营养成份的变化情况,结果表明:以果浆加0.05%苯甲酸钠,密闭常温保存效果最佳,还原型V_C 保存半可达96.91%(63.96/66.00),且方法简便易行,值得推广。
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