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随着人们生活水平的提高,肉食品的需求与日俱增,但肉食品的质量安全却令人堪忧。人们只认识到疫病对人能够造成危害,还未认识到肉品中有害物质对人体健康会产生更为严重的危害。笔者就肉品中有害物质残留来源、成因及管理对策谈一下自己的看法。
肉品中有害物质的残留及管理对策
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,肉食品的需求与日俱增,但肉食品的质量安全却令人堪忧。人们只认识到疫病对人能够造成危害,还未认识到肉品中有害物质对人体健康会产生更为严重的危
【机 构】
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河南省南阳市药检所,河南省南阳市动物防疫监督所,河南省南阳黄牛科技中心
【出 处】
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中国猪业
【发表日期】
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2009年11期
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