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本文研究了以硫酸铝为显色剂测定果蔬中黄酮类化合物总量的分光光度法和用高压液相色谱测定芦丁、桑色素及懈皮素等组分的方法,并用两种方法测定了九种果蔬中它们的含量。
果蔬中黄酮类化合物含量的测定
【摘 要】
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本文研究了以硫酸铝为显色剂测定果蔬中黄酮类化合物总量的分光光度法和用高压液相色谱测定芦丁、桑色素及懈皮素等组分的方法,并用两种方法测定了九种果蔬中它们的含量。
【机 构】
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山东农业大学基础部,北京农业大学食品科学系,北京农业大学食品科学系泰安271018,北京100094
【出 处】
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中国果品研究
【发表日期】
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1994年04期
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