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绿豆含有丰富的蛋白质、人体必需的多种氯基酸、B族维生素、矿物质，具有较高的营养和医疗保健价值，是一种具有粮、菜、饲药和饮料加工等用途的豆类作物。绿豆耐旱耐瘠，生育期短，适应性强，栽培管理较容易。种植绿豆投资少，见效快，效益高，发展前景广阔，在农业种植业结构调整和高产、优质、高效农业发展中具有其他作物不可替代的作用。其栽培技术如下：