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目前我国传统栽培的方法是建堆发酵法栽培和二次发酵法栽培，但这两种方法不同程度上存在病虫较多，污染较大的缺点。三次发酵法栽培蘑菇的方法，是笔者长期从事蘑菇栽培，大胆创新，大胆尝试而获得成功的栽培法。三次发酵法是在二次发酵结束后，待其温度降至常温保持48h让未杀死的芽孢经过培养长成营养体后，然后再通人蒸汽升温至60℃保持8h，再降温至48-57℃保持2d，打开棚薄膜待培养料降温至30℃进行播种。即二次发酵结束后，再进行一次巴氏灭菌的方法。此法完全克服了二次发酵培养料理化状态不佳和病虫害杂菌芽孢还未被彻底杀死等