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菠菜叶片中富含多种色素成分，为了对其进行分离鉴定，利用薄层色谱法着重研究了提取液、展开剂等因素对色素分离的影响，选择了石油醚（６０￣９０℃）－无水乙醇（３：２，Ｖ／Ｖ）的混合溶液作提取液，石油醚（６０￣９０℃）－丙酮－苯（２：１．５：２，Ｖ／Ｖ）的混合溶液作展开剂的最佳条件，单向一次性层析得到的７个斑点清晰、集中，简便快捷，性能优异。层析后结合薄层扫描对其结果进行了鉴定分析，取得了满意的效果。