论文部分内容阅读
豆浆价廉物美、营养丰富，是人们喜爱的食物。下面介绍一些制作豆浆和饮用豆浆时应该注意的问题。豆浆一定要煮开很多家庭经常自己磨制豆浆。自制豆浆需注意的是，未经煮开的豆浆是有毒的。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素，可使人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白质的能力。因此，豆浆必须烧开后才能食用。