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介绍了葡萄的营养及保健作用,综述了葡萄的加工开发途径,对葡萄加工和葡萄功能性成分的开发利用提出了建议。
葡萄综合加工
【摘 要】
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介绍了葡萄的营养及保健作用,综述了葡萄的加工开发途径,对葡萄加工和葡萄功能性成分的开发利用提出了建议。
【机 构】
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山西省食品工业研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2008年03期
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