燕京1.8升桶装鲜啤酒产品开发及研究成果

来源 :酒·饮料技术装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户：laopengyou123

【摘要】

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<正>近年,燕京啤酒集团总部为改善扎啤品种的单一化、低档化,满足消费者对新颖、时尚、高品质的追求,开发了1.8L不锈钢桶装鲜啤,设备安装在顺义总部扎啤车间。一、产品开发的

【作者】

：

代刚

【机构】

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时任燕京啤酒集团

【出处】

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酒·饮料技术装备

【发表日期】

：

2018年04期

【关键词】

：

鲜啤酒知名品牌灌酒机 CIP 杀菌机成品酒微生物控制

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<正>近年,燕京啤酒集团总部为改善扎啤品种的单一化、低档化,满足消费者对新颖、时尚、高品质的追求,开发了1.8L不锈钢桶装鲜啤,设备安装在顺义总部扎啤车间。一、产品开发的质量目标1.8L不锈钢桶装鲜啤酒定位中高档扎啤酒,由于采用了特殊的灌装工艺和独特的包装,这给产品开发提出了全新的问题。为了达到产品的质量目标,从酿造工艺研究到

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