纳豆芽孢杆菌液体发酵生产γ-聚谷氨酸

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zlotu

【摘要】

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本研究采用单因素实验和正交实验优化了纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）液体发酵生产γ-聚谷氨酸的发酵培养基和发酵条件。结果表明，在25g／L葡萄糖为碳源，15g／L蛋白胨为氮源

【作者】

：

刘常金郑焕兰姜川杨婷赵琤

【机构】

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天津科技大学食品工程与生物技术学院泰达BIO-x系统生物技术研究中心,天津城市建设学院环境与市政工程系

【出处】

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现代食品科技

【发表日期】

：

2009年8期

【关键词】

：

纳豆芽孢杆菌液体发酵 Γ-聚谷氨酸 HPLC SDS-PAGE Bacillus subtilis natto Liquid femertationγ-Pol

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本研究采用单因素实验和正交实验优化了纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）液体发酵生产γ-聚谷氨酸的发酵培养基和发酵条件。结果表明，在25g／L葡萄糖为碳源，15g／L蛋白胨为氮源，谷氨酸钠添加量20g/L的基础上，纳豆杆菌在pH为7.5，接种量为2％，摇床转速为150r／min，装液量为50mL/250mL三角瓶的条件下液体发酵48h，发酵液的γ-PGA产量达到11.97g／L。产物水解后，经液相色谱检验，初步确定产物为γ-聚谷氨酸。利用SDS-PAGE电泳对发酵产物的分子量进行

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