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为了保障广大消费者的身体健康,提高冷饮的卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据,以海口市小型自制饮料店所生产的饮料为研究对象,研究其微生物污染情况。于2015年7月在海口市小型自制饮料店采购3种饮料及饮品店的饮用水样品共43份,按照卫生部《食品卫生微生物学检验：冷冻饮品、饮料检验》方法进行检验,对样品进行细菌总数、细菌革兰染色检测。共采集样品43份,合格份数25份,合格率为58.14%。在3个品种的饮品中,细菌总数最多的是红茶,高达1.97×10~4CFU/m L,细菌数最少的是奶茶。小型自制饮