论文部分内容阅读
答：豆酸奶饮料是以黄豆为原料来源．对豆浆直接调酸或进行发酵后再进行调配而制备的一种酸性植物蛋白饮料。由于大豆蛋白中的粗蛋白含量较高以及其蛋白的等电点接近于酸性乳饮料的pH值范围，所以很容易引起产品的质量问题．如大量沉淀、分层甚至絮凝等。所以．生产中应关键注意以下问题：
问：豆酸奶饮料经常出现的水析、沉淀以及分层等现象在生产中应如何避免？
【摘 要】
：
答：豆酸奶饮料是以黄豆为原料来源．对豆浆直接调酸或进行发酵后再进行调配而制备的一种酸性植物蛋白饮料。由于大豆蛋白中的粗蛋白含量较高以及其蛋白的等电点接近于酸性乳饮料
【机 构】
：
上海康海食品工业研究所
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2007年12期
其他文献
针对电站锅炉受热面因磨损导致频繁发生爆管的问题,结合多年来运行检验的经验,从结构设计、运行调整、运行维护及治理、设备检查等方面阐述磨损的机理和原因,并提出相应的防
截至2008-10底，内蒙古累计完成风电发电量24.96亿kWh，其中，以辽阔草原而闻名遐迩的锡林郭勒盟累计完成发电量7.3亿kWh，占全区的29.2%.
湘湖,位于萧山之西,因风景秀丽而被誉为西湖的“姐妹湖”。黛色的群山中,荡漾着一泓清澈、明净、浩渺的碧水,犹如天宫遗落人间的一面宝镜,清澈而明净,清代诗人周起莘称之为“
本研究首先指出园林景观施工管理中涉及的问题,之后基于这些问题,作者提出五条应对措施。希望本文对园林景观施工精细化管理研究有所启示与借鉴。
1。蒜。①大蒜30g，去皮捣碎，加入冷开水100ml，浸泡10小时左右，再用滤纸或多层纱布反复过滤，取滤液肌肉注射，小猪10ml、中猪15ml、大猪20ml，1天1次，连用3天，可治猪破伤风。②大蒜50g、
摘要：对南方电网两起典型恶性误操作事故进行分析，发现造成事故的主要原因有：工作人员专业技术不过关、工作态度不认真、违章操作，防误系统设备缺少维护、五防系统不完善等。为了
介绍了京隆公司厂级监控信息系统的构成及功能。从企业选择和数据库的选型分析了厂级监控信息系统的建设过程，eDNA数据库作为厂级监控信息系统建设中的技术关键，具有分布式设计
明代医家龚居中在其养生专著《福寿丹书·安养篇·饮食》中讲述了饭后要做的三件事：漱口、摩面腹和行步。漱口防牙病，盐水茶水是知音饭后漱口比晨起和睡前刷牙更能保护
通过电阻法测定了海蓬子的共晶点和共熔点,确定了海蓬子粉真空冷冻干燥的条件,冷冻产品呈黄绿色,有胡桃样清香味,产品的含水量为5.0%,维生素C的含量为182.3mg/100g。
依托国电内蒙古东胜热电厂2×330 MW机组工程,使用CAESAR II软件对火力发电厂中热再热蒸汽管道进行了力学分析,得出了“U”型约束调整端口推力、力矩的方案以及给垂直段