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用中性蛋白酶降解壳聚糖得到3种不同分子量的壳低聚糖,并考察了3种不同分子量的壳低聚糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌规律。研究结果表明,3种壳低聚糖的抑菌效果随着分子量的增大而增强,而且对金黄色葡萄球菌的抑菌效果优于对大肠杆菌的抑菌效果。
不同分子量壳低聚糖的制备及其抑菌性的研究
【摘 要】
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用中性蛋白酶降解壳聚糖得到3种不同分子量的壳低聚糖,并考察了3种不同分子量的壳低聚糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌规律。研究结果表明,3种壳低聚糖的抑菌效果随着分
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院,湖北省工业微生物重点实验室
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年10X期
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