【摘 要】
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斑点叉尾隶属鲶形目，鲶科，又称沟鲶、河鲶、美国鱼。其原产美国密西西比河，八十年代引入我国，是一种大型鱼类，最大个体可达３５公斤以上。斑点叉尾含肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质和维
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斑点叉尾隶属鲶形目，鲶科，又称沟鲶、河鲶、美国鱼。其原产美国密西西比河，八十年代引入我国，是一种大型鱼类，最大个体可达３５公斤以上。斑点叉尾含肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质和维生素含量丰富，粗蛋白含量为１６．３１％，粗脂肪含量为２．９９％，且具有滋补和催乳功能，深受消费者欢迎。斑点叉尾食性杂、生长快、产量高、适应性强、易饲养、病害少，是适合我省推广养殖的好品种。１．形态特征：体形较长，前部肥大，后部稍细长，体表光滑无鳞，头部较小，触须４对，口角须宽扁而长；背部淡灰色或灰白色，腹部银白色，幼鱼和亲鱼呈深
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