“色、香”对味的影响研究

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视觉对味觉影响视觉被称为人类最强大的感官能力,其为人收集到外界信息超过80%.视觉为人类的认知与感受提供了大量的来源,对味觉的影响更是不容忽视.在遇色彩鲜艳的事物,人们往往因食物色彩给予的视觉刺激而感受味觉.以颜色的影响为例,有研究显示,同样的辣调料汁,红色比蓝色让人感受更辣,深红色比淡红色让人感觉更辣.视觉上的色彩差异,不仅带来了感受口味的差异还带来了更强烈的食欲.
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