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树莓浆果具有鲜艳的色泽、特殊的芳香和丰富的维生素C及其他营养成分,且浆果柔软多汁,成熟期比较集中,不耐贮运,是理想的果汁加工原料,其浆果的加工价值远胜于鲜食。果汁除作一般饮料外,还是一种良好的保键食品。文章对树莓果汁的几种加工方法进行综述。
树莓果汁加工方法
【摘 要】
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树莓浆果具有鲜艳的色泽、特殊的芳香和丰富的维生素C及其他营养成分,且浆果柔软多汁,成熟期比较集中,不耐贮运,是理想的果汁加工原料,其浆果的加工价值远胜于鲜食。果汁除作
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨市农业科学院
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2011年9期
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