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近日在国际生命科学学会中国办事处、卫生部心血管病防治研究中心联合召开的植物固醇与心脏健康学术研讨会上获悉,全球超过半数的冠心病由高胆固醇血症直接或间接引起,天然存在于植物中的一类脂类物质———植物固醇可抑制人体对胆固醇的吸收。据中外专家报告,人植物固醇摄入量与其血液胆固醇浓度成反比。每天摄入2 g或更多植物固醇可降低约10%的血胆固醇水平。停止摄入植物固醇,血液胆固醇又恢复到原来水平。目前植物固醇已在美国、澳大利亚和欧洲的一些国家获政府批准应用于食品(涂酱、调味料、食物棒、酸奶、健康饮料)和膳食补充剂中。