【摘 要】
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本研究的第一部分已介绍了维生素C磷酸酯的合成方法、理化性质以及用以强化到几种食品后的稳定性。关于维生素C磷酸酯镁(AP-Mg)的生物活性,Imai等人(1967)的报导认为有抗坏
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本研究的第一部分已介绍了维生素C磷酸酯的合成方法、理化性质以及用以强化到几种食品后的稳定性。关于维生素C磷酸酯镁(AP-Mg)的生物活性,Imai等人(1967)的报导认为有抗坏血病作用。最近Machlin等人(1979)报告:AP-Mg对豚鼠
The first part of this study describes the synthesis of vitamin C phosphates, physico-chemical properties, and the stability of the compounds used to fortify several foods. Regarding the biological activity of vitamin C phosphate magnesium (AP-Mg), Imai et al. (1967) reported the anti-scurvy effect. Recently Machlin et al. (1979) report: AP-Mg on guinea pigs
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