论文部分内容阅读
大叶枸杞（Lycium chinense Mill），别名枸杞菜、枸牙菜、地骨皮等，很少开花结果，但其叶片发达，茎秆不易老化，主要采收嫩茎叶作蔬菜食用。其嫩茎叶性味甘平，具有明目、降血压等作用。相关资料表明，每100g枸杞鲜嫩茎叶中平均含蛋白质5．6g，脂肪1．1g，碳水化合物2．9g，维生素C58mg，烟酸1．3mg，钙36mg，铁2．4mg，磷32mg，所含蛋白质、维生素C、铁等营养物质远高于等量鲜果中的含量。