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期刊论文
鹅肥肝中重要物质测定及卵磷脂提取
鹅肥肝中重要物质测定及卵磷脂提取
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liangjingyu1
【摘 要】
:
鹅肥肝中营养物质丰富,且富含卵磷脂。本实验在营养成分分析的基础上,研究了鹅肥肝中卵磷脂的提取工艺,重点考察了有机溶剂用量﹑浓度、提取时间及提取温度等因素对产品得率的
【作 者】
:
郑建
林松毅
徐彩娜
刘静波
【机 构】
:
吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2007年11期
【关键词】
:
鹅肥肝
卵磷脂
提取
goose fat liver
lecithin
extraction
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鹅肥肝中营养物质丰富,且富含卵磷脂。本实验在营养成分分析的基础上,研究了鹅肥肝中卵磷脂的提取工艺,重点考察了有机溶剂用量﹑浓度、提取时间及提取温度等因素对产品得率的影响,利用U10(104)均匀设计方法优化出鹅肥肝卵磷脂的最佳提取技术参数。
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