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蓝莓果实营养价值高,含有大量对人体健康有益的活性物质,其营养价值远高于其他水果,维生素含量是其他水果,如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量2.54%,比氨基酸含量丰富的山楂还高,堪称＂世界浆果之王＂,具有抗癌防癌、抗菌抗病毒等多种保健功能。重点分析蓝莓的营养成分测定及保健功能。
蓝莓的营养成分测定及保健功能研究
【摘 要】
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蓝莓果实营养价值高,含有大量对人体健康有益的活性物质,其营养价值远高于其他水果,维生素含量是其他水果,如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量2.54%,比氨基酸含量丰
【机 构】
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黑龙江省科学院高技术研究院
【出 处】
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黑龙江科学
【发表日期】
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2018年9期
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