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在饭店员工培训工作中,对员工进行科学合理的评估是非常必要的,因为它直接关系到今后培训工作的改进,关系到饭店企业的经营,关系到每位饭店员工的切身利益,单凭领导的主观判断或打分等方法,很难做到公平、公正。从饭店对员工的基本要求出发,运用定量分析法并构建数学模型,对饭店员工进行评估。同时对该方法进行了实证案例说明,并对该方法的优缺点进行了说明。