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<正>我们应用大曲酒的丢糟，生产优质轶曲 发酵顺利进行的前题下，泥窖不受损害，不白酒取得了显著的效果，现将有关工艺情况 必改建发酵窖，即有利于节约大量资金，又和看法，简介于后。
用AADY糖化酶和大曲酒丢糟生产优质酒
【摘 要】
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<正>我们应用大曲酒的丢糟，生产优质轶曲 发酵顺利进行的前题下，泥窖不受损害，不白酒取得了显著的效果，现将有关工艺情况 必改建发酵窖，即有利于节约大量资金，又和看法，简介于后。
【机 构】
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长丰县酒厂安徽邮编:231100
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年4期
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