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人工培制窖泥物料和条件的优选
人工培制窖泥物料和条件的优选
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wistaria
【摘 要】
:
对浓香型酒培制窖泥的六大要素如何确定,是本文研究的宗旨。本文对窖泥、黄水、糟醅、培养液pH值、甲烷液和磷酸盐的选择、配比和条件,作了比较详细的论述,提出了自己的看法
【作 者】
:
黄燕飞
【机 构】
:
泸州老窖酒厂酿酒科研所四川泸州市邮编:646000
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1992年4期
【关键词】
:
人工老窖
窖泥
微生物
黄水
糟醅
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对浓香型酒培制窖泥的六大要素如何确定,是本文研究的宗旨。本文对窖泥、黄水、糟醅、培养液pH值、甲烷液和磷酸盐的选择、配比和条件,作了比较详细的论述,提出了自己的看法。(陆月霜)
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