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金针菇具有丰富的营养与药用价值,超声波法提取金针菇体蛋白便捷、高效.金针菇蛋白具有抗疲劳功效,其能提升机抗氧化酶类活性,有效清除自由基,维持细胞膜结构的完整性;金针菇体蛋白能加速疲劳后机体乳酸的清除,缓解肌肉酸痛.
金针菇多糖抗运动性疲劳研究
【摘 要】
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金针菇具有丰富的营养与药用价值,超声波法提取金针菇体蛋白便捷、高效.金针菇蛋白具有抗疲劳功效,其能提升机抗氧化酶类活性,有效清除自由基,维持细胞膜结构的完整性;金针菇
【机 构】
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桂林电子科技大学信息科技学院,广西桂林,541004
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2020年3期
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