【摘 要】
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研究了亚临界、超声和有机溶剂方式对小麦胚芽油萃取的影响,分析了小麦胚芽油的水分含量、得率、萃取率、酸价、过氧化值、茴香胺值、皂化值、脂肪酸组成和α-VE含量,及其对
【基金项目】
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中国博士后科学基金资助项目(2015M581746),江苏省自然科学基金资助项目(BK20150492),江苏省博士后科学基金资助项目(1501105B),江苏大学高级人才科研启动基金资助项目(14JDG159)
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研究了亚临界、超声和有机溶剂方式对小麦胚芽油萃取的影响,分析了小麦胚芽油的水分含量、得率、萃取率、酸价、过氧化值、茴香胺值、皂化值、脂肪酸组成和α-VE含量,及其对小麦胚芽油品质的影响.其中,亚临界萃取得到的小麦胚芽油得率、萃取率、皂化值、不饱和脂肪酸含量和α-VE含量最高,分别为(10.37±0.12)%,(90.52±0.12)%,176.19mg·g^-1,86.70%和9252.20mg·kg^-1,但其酸价、过氧化值和茴香胺值最低,分别为8.95mg
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