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金华火腿始于唐，兴于宋，距今有着1200多年历史，与西湖龙井茶、绍兴黄酒并称为“浙江三宝”。相传南宋抗金名将宗泽是金华义乌人，与岳飞等南征北讨，大败金兀木，使金人望风而逃，受百姓拥戴，家乡父老争相以当地腌肉犒劳将士。宗泽进京后将其献与高宗品尝，高宗大赞，见肉色鲜红似火，并来自金华，遂题“金华火肉”，从此金华火腿得以名闻天下。