一、蜜汁蒜
　　
　　1.配方：蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。
　　2.加工方法：大蒜扒皮、去须后，人缸用清水浸泡，第2天换水，第3天捞出控干，然后将煮好的配料汤晾凉，倒人蒜缸内浸渍。隔2天倒1次缸。倒3次缸后封缸。2个月后即为成品。
　　
　　二、盘香萝卜
　　
　　1.配方：咸萝卜150千克，二级酱油12千克，5度食醋3.5千克，鲜辣椒1.5千克(或干辣椒0.8千克)，糖精7.5克。
　　2.加工方法：将咸青萝卜整理洗净后，切成条形，放入清水中浸泡10小时后，榨压出30％的水分，然后浸于配好辅料的酱油内，每天倒两次缸，两天后即为成品。
　　
　　三、酱姜片
　　
　　1.配方：咸洋姜50千克，甜面酱40千克。
　　2.加工方法：将咸洋姜片切成3厘米厚的片，用清水浸泡12小时后捞出控去水分，放入甜面酱缸内，每天倒缸2次。15天后即为成品。
　　
　　四、酱油藕片
　　
　　1.配方：鲜藕50千克，食盐2.5千克，酱油30千克、味精50克，糖精50克。
　　2.加工方法：选取用整个的鲜藕。用清水洗净后切成3厘米厚的片，放人沸水焯透后，捞出随即倒人缸中，加盐拌匀，然后将配好辅料的酱倒人浸渍，当天倒缸1次。第2天再倒1次缸。4-5天即为成品。
　　
　　兔毛的两种正确贮存法
　　
　　兔毛贮存应做到“三避免”：一是避免贮存在塑料袋内；二是避免高温和长时间暴晒；三是避免长时间重压。现介绍两种兔毛的正确贮存方法。
　　1.箱贮。选干燥的木箱或纸箱，箱底铺一层白色油光纸。底部铺一层薄薄的干石灰，再用纸盖上；四角及中央各放1个装有樟脑丸的纱布袋。然后将兔毛分等级装入不同的箱内。放至约20厘米厚时，轻压一下。并在箱内选四点各放1个樟脑丸。以后每装20厘米厚就轻压一下。放人几个樟脑丸布袋。箱子装满后，上面再放几个樟脑丸袋。即可加盖保存，放置在离地60厘米的通风干燥处。每隔15天。选晴天开箱盖通气2-3小时。若发现兔毛潮湿、霉变，应将兔毛取出晒1~2小时，再晾4～5小时，待兔毛晾干后，装箱贮存。
　　2.缸贮。选清洁干燥的缸(放过咸货的缸不能用)，缸底先放一层石灰块，再放一块3厘米厚接近缸底大的圆形木板，再铺一张洁白的纸，纸的四周和中央放上樟脑丸袋，然后将兔毛按箱贮方法装缸，装满后上面铺一块干净纱布。布上再放几个樟脑丸，即可加盖保存。与箱贮相同，应每15天检查1次。
　　何成盛